异戊酸异戊酯

异戊酸异戊酯具有熟苹果香气，又称苹果油，在香蕉和苹果等水果中广泛存在。作为食品赋香剂使用范围很广，常用于调制苹果、香蕉、桃等果香型香精，是配制食用苹果香精的主要香料。也适用于凤梨、香蕉、杏子、樱桃、蜜香、桃子、芒果、草莓、胡桃、香荚兰豆等食用香精，常用其酒香于香槟、朗姆型酒中。