烟酰胺（食品级）

烟酰胺又称尼克酰胺，是维生素B3的酰胺形式，属水溶性B族维生素。作为膳食补充剂，烟酰胺是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD⁺）的重要前体之一，参与机体细胞代谢、DNA修复等关键功能。与烟酸相比，烟酰胺不具有血管扩张引起的“潮红”反应，属于非潮红型维生素B3，更适合日常膳食补充使用。烟酰胺可作为营养强化剂添加于谷类及其制品、乳饮料、软饮料、果汁型饮料、学龄前儿童配方粉、孕产妇配方粉等食品类别中。在人体内，烟酰胺参与脂质代谢、组织呼吸的氧化作用和糖原分解，缺乏时会影响细胞的正常呼吸和代谢。作为食品补充剂，烟酰胺已被批准用于食品补充剂及特殊营养用途食品中。