异丁醇

异丁醇具有酒所特有的刺激性气味，稀释后呈现温和的甜香，带有醚香和果香底韵。在白酒中与其它香味成分配合，对乙醛、乙缩醛的喷香起重要协调作用，是清香型白酒的主体香成分之一。用于调配白脱、水果香型的食用香精，尤其适合老姆酒、威士忌等酒用香精的调配。在糖果、含醇饮料、冰制食品中均可使用。